Aux confins de la Champagne et de la Bourgogne, le Chaource, fromage sous Appellation d’Origine Protégée, a traversé les siècles grâce à une tradition fromagère ancrée dans son terroir.

Il se présente à nous aujourd’hui dans ses plus beaux atours : une croûte blanche et duveteuse, une pâte délicieusement fine et fondante et des arômes de crème et de champignon frais relevés par une légère pointe de sel.

Venez découvrir au fil des pages :

Ses origines, ses secrets de fabrications, sa filière et toutes ces délicieuses recettes qui vous le rendront indispensable à table comme en cuisine…