Dans le cadre de ses projets de développement, le Syndicat de Défense du Fromage de Chaource est régulièrement associé aux partenaires professionnels ou scientifiques suivants :

• ACTILAIT (Institut technique du lait et des produits laitiers) : www.actilait.com
• ARIA Bourgogne (Association Régionale des Industries Agro-alimentaires) : www.bourgogne-iaa.com
• ANAOF (Association Nationale des Appellations d’Origine Laitières Françaises, dont le siège social se trouve à Paris, à la Maison du Lait) : www.maison-du-lait.com
• CAIAC-EDE (Coopérative Agricole Interdépartementale d’Amélioration du Cheptel) : www.caiac.fr
• CERTIPAQ (Centre de Certification des Produits Agricoles et Agroalimentaires de Qualité = organisme de contrôle externe) : www.certipaq.com
• Chambre d’Agriculture de l’Aube : www.aube.chambagri.fr
• Chambre Régionale d’Agriculture de Bourgogne : www.bourgogne.chambagri.fr
• Chambre Régionale d’Agriculture de Champagne-Ardenne : www.champagrica.fr
• CNAOL (Conseil National des Appellations d'Origine Laitières, dont le siège social se trouve à Paris, à la Maison du Lait) : www.fromage-aop.com/index.php/fr/le-cnaol
• Commune de Chaource : www.chaource.fr
• Conseil Général de l’Aube : www.cg-aube.com
• Conseil Général de l’Yonne : www.lyonne.com
• Conseil Régional de Bourgogne : www.cr-bourgogne.fr
• Conseil Régional de Champagne-Ardenne : www.cr-champagne-ardenne.fr
• Institut de l’Elevage : www.inst-elevage.asso.fr
• INAO (Institut NAtional de l’Origine et de la qualité) : www.inao.gouv.fr
• Maison du Lait (structure regroupant tous les organismes nationaux liés à la production laitière : ATLA, CNIEL, FNCL, FNIL, FNPL) : www.cniel.com
• Office de Tourisme de Chaource : www.tourisme-en-chaourcois.com
• oriGIn (Organisation for an International Geographical Indications Network) : www.origin-gi.com
• Pays d’Armance : www.pays-armance.fr
• VITAGORA (Pôle de compétitivité « goût, nutrition, santé ») : www.vitagora.com

• Comice agricole : www.aube-saveurs.com
• Images et associés (prises de vues produits et recettes) : www.image-associes.com
• Net.com (concepteur de site Internet) : www.net-com.fr
• Okénite (agence de communication) : www.okan3d.com

• AOC Epoisses : www.fromage-epoisses.com
• AOC Langres : www.fromagedelangres.com
• Délicedecadol (producteur de confit de vins tels que Champagne Blanc, Champagne Rosé, Cidre) : www.delicedecadol.com
• La champignonnière (producteur de champignons et créateur de la fondue de champignons au Chaource) : www.la-champignonniere.com
• La petite Biscuiterie (biscuiterie artisanale fabriquant une vingtaine de variétés de biscuits dont un délicieux biscuit au Chaource) : www.la-petite-biscuiterie.fr

• Fromagerie d’Auxon : www.fromagerie-auxon.fr
• Fromagerie de Mussy : www.fromageriedemussy.com
• Fromagerie Lincet (et Nouvelle Fromagerie de Vaudes) : www.fromagerie-lincet.fr